主页 > 综合报道 >

楚乡名菜典故

编辑:小豹子/2018-05-12 15:03

楚人在凤凰彩票网(5557713.com)楚乡创造了灿烂的楚文化,而作为楚文化一部分的楚饮食文化,也在漫长的历史进程中形成了自己独特的风格。楚乡的许多名菜不仅制作精细,色、香、味、形俱佳,而且还有着优美的历史典故。在这里笔者试将楚乡三例名菜的典故及其制法介绍如下,供大家赏析。

三元蹄膀

名闻遐迩的“元佑宫”在奉明朝嘉靖皇帝之命兴建时,曾来过三个状元和一个探花巡视。当时古郢州有个姓张的厨师,开了一个小酒店专营烧菜,其中烧的蹄膀风味独特,很有名凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)气,于是四人便慕名结伴前往小酒店品尝之。此菜色泽红亮,咸中透甜,肥而不腻,博得四人拍手叫绝,交口称赞,从此这道菜便声名远播。后来人们称这道菜为“三元蹄膀”,并一直流传至今。

喜沙肉

相传在唐朝中期,有一巡府来古郢州巡视公务,事先派人通知郢州的县衙。知县得知巡府大人要来的消息后,忙得不亦乐乎,一是准备迎宾,二是准备住宅,三是准备酒菜。巡府来了以后,对迎住都很满意,但进餐以后,却面无笑容。后来知县经向巡府身凤凰彩票网(5557713.com)边的差人打听,才知道巡府原籍江苏,喜爱甜味,今天的筵席虽好,却无巡府喜食之菜。于是知县叫来厨师,要他明日做一道合巡府口味的菜。第二天宴请巡府时,桌上便多了一道白中透黄的菜肴。巡府品尝后赞不绝口,连忙询问这道菜叫什么名字。知县叫来厨师,厨师答道:“此菜专为喜迎巡府而做,名叫喜沙肉。”巡府闻言大喜,当即赏给厨师白银10两。后来此菜传入民间,遂成为一道经久不衰的佳肴。

鱼茸卷

相传嘉靖皇帝有一公主,不仅长得十分美丽,而且非常聪明,故深受嘉靖钟爱。嘉靖到钟祥视察时,把公主也带来了。钟祥百官盛宴迎接嘉靖皇帝。席间有一道蟠龙菜,当地官员说,这是皇上最爱吃的吃肉不见肉的菜。公主听罢,出了一道难题说,今天是“吃肉不见肉”,明天我要“吃鱼不见鱼”。于是,厨师们费尽心机,终于想出了好办法。第二天,宴席上出现了一道菜肴,公主吃后,顿觉鱼香满口,但又不见鱼。公主惊问道:“这是什么菜﹖”授意厨师制作此菜的官员答道,这就是按公主之意制作的“吃鱼不见鱼”的鱼茸卷。公主听罢大悦,对此菜赞不绝口。后来这道菜流传到了民间,并一直深受人们喜爱。 楚乡名菜典故的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。凤凰彩票网(5557713.com)独家赞助

楚乡名菜典故